Kıkırdak corbası (Konya)

8 kişilik
Gerekli malzeme:
3 su bardağı et suyu
1 su bardağı erişte
1 su bardağı un
250 gr suzme yoğurt
2 yumurta,
100 gr tereyağı
1 cay kaşığı nane
1 cay kaşığı kırmızıbiber Tuz

Et suyunu kaynatıp erişteyi ekleyin. 10 dakika pişirip tencereyi ateşten indirin.
Ayrı bir tencerede 1 corba kaşığı un, 1 yumurta ve suzme yoğurdu boza kıvamına gelinceye kadar cırpın. Karışımı kısık ateşte kaynatın ve tuz serpin.
Kıkırdak icin 1 yumurta, biraz tuz ve kalan unla katı bir hamur yoğurun. Hamuru rulo şeklinde sarın. Kucuk ucgenler kesip bol tereyağda kavurun.
Erişteli et suyu ile boza kıvamındaki karışımı birleştirip pişirin.
Kıkırdakları ekleyip nane serpin.
__________________