MALZEMELER
3 yemek tarifinin birleşiminden oluşmaktadır.


l.Safranlı Pilav

MALZEMESİ :
1 cay bardağı pirinc
1 tane tavuk budu
1 yemek kaşığı nohut
1 tatlı kaşığı cekirdeksiz san uzum
1 tane kayısı
1 tane kucuk soğan
1 gr safran
Dolmalık fıstık (1 tatlı kaşığı)
Badem (1 yemek kaşığı)
3-4 tane top karabiber
3-4 tane top yenibahar
2 kaşık tereyağı
0,5 cay kaşığı toz zencefil
Susleme icin kiraz domates

HAZIRLANIŞI
Tavuk budu haşlanır didiklenir. Top karabiber ve yenibahar havanda iri bir şekilde parcalanır. Tavuğun ustune eklenir. Soğan kup doğranır. Kayısı minik doğranır. Tereyağında soğan pembeleşir. Ustune kayısı, uzum, nohut (nohut bir gece suda bekletilir ve kabuğu soyulur) eklenir. Tavuk da konur. 1 saat kaynar suda bekleyen pirinc da ilave edilir. 1,5 cay bardağı kaynar tavuk suyuna safran eklenir. Pilav pişirilir. En son 0,5 cay kaşığı toz zencefil, kavrulmuş badem ve fıstık eklenir. Demlendirilir.


2. Domatesli Pilav :

MALZEMESİ :
1 cay bardağı Amerikan Pirinc
1 tane tavuk budu
2 adet domates
0,5 yemek kaşığı salca
1 tane kırmızı biber
4-5 adet tane karabiber
4-5 adet tane yenibahar
1 adet kucuk soğan
2 yemek kaşığı tereyağı

HAZIRLANIŞI :
Tavuk haşlanır ve didiklenir. Uzerine yenibahar, karabiber (parcalanmış) ilave edilir.
Kup doğranmış soğan tereyağında pembeleştirilir. Kabuğu soyulmuş ve kup doğranmış domatesler, salca, kup doğranmış kırmızı biberler eklenir. Tavuklar ilave edilir. Pirinc de uzerine konur. 1 cay bardağı kaynar tavuk suyu ilave edilir. Pişirilip, demlendirilir.



3. Sebzeli Pilav :

MALZEMESİ :
1 cay bardağı Amerikan Pirnici
1 tane tavuk budu
3-4 tane karabiber
3-4 tane top yenibahar
1 yemek kaşığı ic bakla
1 yemek kaşığı bezelye
1 yemek kaşığı şam fıstığı
1 yemek kaşığı kuru nane
2 yemek kaşığı tereyağ
5-6 dal dereotu
1 tane kucuk kuru soğan

HAZIRLANIŞI :
Tavuk haşlanır, didiklenir, parcalanmış yenibahar ve karabiber eklenir. Kup doğranmış soğan tereyağında kavrulur. İc bakla yarı haşlanır. Kabuğu soyulur. Bezelye de yarı haşlanır. İc bakla, bezelye ve tavuk soğanın uzerine eklenir. Suzulmuş pirincler de eklenir. 1,5 cay bardağı kaynar tavuk suyu eklenir. Pişirilir, doğranmış dereotu eklenir ve demlendirilir.
Uc ceşit pilav dinlendikten sonra, servis tabağına 1 kucuk kase safranlı pilav alınır. Ters cevrilir. Aynı şekilde domatesli pilavdan alınır, ters cevrilir. Sebzeli pilavdan da alınır. Ters cevrilir. Domatesli pilav kiraz domates ile, safranlı pilav haşlanmış nohut ile, sebzeli pilav haşlanmış bezelye ile suslenir. Uzum hoşafı ile servis yapılır.
__________________