• Yarım paket makarna. • ½ kg ıspanak. • 2 corba kaşığı tereyağı.
• 2 su bardağı sut. • 3 corba kaşığı eski kaşar rendesi. • 2 corba kaşığı un.
• 1 fiske muskat rendesi. • 250 gram kıyma. • 1 adet soğan.
• ½ cay bardağı sıvıyağ. • Karabiber

On hazırlık olarak makarnayı tuzlu suda haşlayın. Ispanakları ayıklayıp yıkayın ve su ilave etmeden haşlayın. Haşlanmış ıspanağı ateşten alıp sularını iyice suzdukten sonra doğrayın.
Soğanları kucuk kucuk doğrayıp sıvıyağda hafifce sarartın ve icine ekleyeceğiniz kıymayı da rengi değişene dek kavurun. Karışımın icine ıspanakları ekleyip tuzunu ve karabiberini ayarlayın.
Sos icin tereyağını eritip un ekleyin ve kısık ateşte sarartın. İcine sutu azar azar ve surekli karıştırarak ekleyin. Koyulaşıncaya dek pişirip ateşten alın.
Fırın tepsisini sıvıyağ ile yağlayıp un serpiştirin. Makarnanın yarısını tepsiye aktarın. Uzerine ıspanaklı harcı yayın. Tekrar kalan makarnayı tepsiye alıp uzerini duzeltin. Sosu makarnanın uzerine Boşaltıp yayın.
kaşar rendesi serp, 220 C’li fırında uzeri pembeleşene dek pişirdikten sonra sıcak sıcak ikram edin.
__________________