MALZEMELER
1 adet kuzu budu
250 gr salamura (ya da taze) asma yaprağı
1 corba kaşığı yemeklik margarin
2 adet orta buyuklukte soğan
250 gr dolmalık biber
1 cay kaşığı tarcın
1/2 kg domates
karabiber

HAZIRLANIŞI
Kuzu budunun derisini ve yağlarını kasaba temizletin, kemiğinden ayırın ve geri kalan lop etin, iki parcasını bir asma yaprağına sarılacak irilikte doğrayın. Kuzu eti parcalarını iyice yıkayıp suzuldukten sonra, ustune tarcın, karabiber ve tuz ekip kanştırın. Soğanı cok ince dilimleyip, tuzla ovun. Domateslerin kabuklarını soyup cok iri olmayacak şekilde doğrayın. Asma yapraklarının ince ve iri olanlarını tercih edin. Yaprakların saplarını diplerinden kesip bol suyla yıkayın. Dolmalık biberlerin icindeki cekirdekleri cıkartıp, yıkayın ve 1 cm eninde, yuvarlak dilimleyin. Bunları hazırladıktan sonra asma yapraklanndan biri alın, yaprağın parlak tarafı avucun icine bakacak şekilde elinize yayın, tuylu yuzun ustune iki adet lop et parcasını koyun. Bir tutam soğan ve biraz da doğranmış domates ilave edip, yaprağın uclarını et ve diğer malzemenin ustune doğru bohca gibi toplayın. Dolmalık biberin bir dilimini bohcaya yuzuk gibi gecirin. Kucuk bir tencereye hazırldığınız bohcaları dizin, ustune bir su bardağı su, bir corba kaşığı margarin ilave edin, tencerenin kapağı kapatın. Orta harlı ateşte iki taşım kaynattıktan sonra, kısık ateşte, etler yumuşayıncaya dek pişirin.
__________________