Domates Soslu Balık (4 Kişilik)

Malzemeler:
2 Cay Bardağı Pirinc
450 gr Soyulmuş Domates
50 gr Siyah Zeytin
1 Soğan
1 Diş Sarmısak
2 Corba Kaşığı Zeytinyağı
1 Tatlı Kaşığı Kekik
1/2 Su Bardağı Et Suyu
Karabiber
4 Balık Filetosu
1 Corba Kaşığı Un
1-2 Tatlı Kaşığı Kapari

HAZIRLANIŞI :
Pirinci geleneksel yontemlere gore pişirip pilav yapın. Domatesleri dorde bolun. Suyunu bir kasede biriktirmeye calışın. Zeytinlerin cekirdeklerini cıkarıp ince ince kıyın. Soğan ve sarmısağı soyup kucuk kupler halinde doğrayın.
Bir tencerede 1 corba kaşığı yağı kızdırıp sogan ve sarmısağı kavurun. Domates ve kekiği ekleyin. Et suyu ve zeytini ekleyıp tuz ve karabiberle tatlandırın. 5 dakika kadar pışirin.
Bu arada balık filetolarına tuz ve karabiber serpip una bulayın. Kalan yağı buyuktavada kızdırıp balığı 4 dakika kızartın. Sıcak olarak bekletin.
Kapariyi domatesli karışıma ilave edin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Balığı, domates sosu ve pirinc pilavı eşliğinde servıs yapın.
Oneri: Buyuk marketlerden kurutulmuş sebze ceşitleri alabilirsiniz. Domates dışında patlıcan, biber gibi sebzeleri de kurutulmuş olarak temin edebilirsiniz. Dilerseniz muz dilimleri, elma, armut, ayva gibi kurutulmuş meyve ceşitlerı bulabilirsiniz. Bu urunleri mevsimlerine gore evde kendiniz de hazırlayabilirsiniz.
__________________