MALZEMELER
2 tane yufka
1/2 kilo ıspanak
1 buyuk soğan
Yeteri kadar tuz, karabiber
2 su bardağı sut
1 su bardağı kaşar peyniri
1 tane yumurta
Sosunun malzemesi
2 su bardağı sut
2 yemek kaşığı un
1 su bardağı peynir
1 yumurta


HAZIRLANIŞI
Ispanakları ayıklayıp yıkayın ve suzgecte suyunu iyice suzun, piyazlık olarak doğradığınız soğanla karıştırarak icine karabiber koyun.
Daha sonra yufkaları acarak dorde bolun. Yufkaların uzerine ıspanak koymadan once bir yemek kaşığı sıvı yağ ile yağlayın. Ardından icine ıspanak serperek geniş tarafından sarın ve gul boreği gibi kıvırarak tepsiye dizin.
Sosunun hazırlanışı:
2 kaşık unu 1 kaşık margarinle hafif kavurun, sutu azar azar ilave ederek muhallebi kıvamına gelince ocaktan alın.
Hafif soğuyunca icine yumurta kırarak iyice karıştırın. Boreklerin uzerine eşit olarak koyup, peynir serpin. 200 derecede 25 dakika pişirin. Sıcak olarak ikram edin.
__________________