Malzemeler: 2 su bardağı pirinc 3 su bardağı su 1 yemek kaşığı et bulyon Karabiber 5 yemek kaşığı sıvıyağ Harc icin
250 gr kuzu eti 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık 2 yemek kaşığı kuru uzum 4 adet taze soğan 1 adet havuc 1 tatlı kaşığı tarcın Hazırlanışı:
Kuru uzumleri ayıklayarak kasede suyla ıslatın. Taze soğanları ince ince kıyın ve havucu rendeleyin. Yayvan bir tencerede 5 yemek kaşığı sıvıyağ ile dolmalık fıstıkları ilave edederek fıstıklar renk değiştirinceye kadar kavurun. fıstıklara kuzu kuşbaşı etleri ekleyip etler renk alıncaya kadar iyice kavurun. Sonra icine pirincleri, taze soğanları, havucları ilave ederek 5 dakika kavurun.
En son olarak tencerede et bulyonu, kuru uzumu, tarcını ve karabiberi harmanlayın. Biraz kaynattıktan sonra altını kısıp suyunu hafif cekinceye kadar pişirin. Ateşten alıp kapak ile tencere arasına havlu koyarak demlendirin. Hafifce karıştırıp sıcak servis edin. Afiyet olsun…
__________________