Malzemeler
1 kg esmer cigkoftelık bulgur
1 kg patates
5 adet orta boy domates
1 buyuk baş sogan
7 veya 8 diş sarımsak
yarım su bardagı isot
yarım su bardagı pul biber
1 tatlı kasıgı karabiber
goz kararı tuz
4 adet lımonun suyu
2 yemek kasıgı domates salcası
2 yemek kasıgı biber salcası(hatay salcası tercihen )
Harc:
domates sogan sarımsak rendelenir ya da robottan cekilir.
icine limona suuyu ,pul biber ,isot ve salcalar konur. ayrı bir kapta bekletilir.
patatesler kup kup dogranıp haşlanır.
diri kalmayacak sekılde iyice haşlanır.
su patateslerin 1 parmak uzerınde olacak.
bulgur bir tepsiye konur(tercihen cigkofte tepsisi) uzerine haşlanmış kaynar patatesler
su ile dokulup karışıtırlır.
bulgurların şişmesi icin ,uzeri tepsiyle kapatılır.
15 -20 dk sonra icine hazırlanan harc karıstırılır.iyice yogurulur.
yarım su bardagından biraz fazla yag iyice kızdırılıp uzerine dokulur..tekrar yogurulur ve porsiyon yapılır..
afiyet olsun (:
__________________