Malzemeler:

18-20 kabak ciceği

3 kabak

3 corba kaşığı sızma zeytinyağı

3 corba kaşığı limon suyu

1.5 cay bardağı ufalanmış ekmek ici

1 kahve fincanı ince cekilmiş ceviz

100 gr dil peyniri

1 cay kaşığı pulbiber

6-7 dal taze nane yaprağı

Tuz

Hazırlanışı:

* Kabak ciceklerini temizleyip yıkayın ve suzgece alın. Suyu suzuldukten sonra kaynar tuzlu suya atıp 15-20 saniye kadar bekletin ve kevgirle cıkarıp suzgece alın.

* Kabakları temizleyip ince halkalar halinde dilimleyin. Kabak dilimlerini yumuşayıncaya kadar haşlayın. Haşlama suyundan yarım kepce kadarını ayırıp kabakları suzun.

*Dil peynirini kucuk kucuk doğrayıp bir kaba alın. Ekmek ici, cekilmiş ceviz ve pulbiberi ilave edip harmanlayın. Ayırdığınız haşlama suyu ile ıslatıp iyice karıştırın.

* Zeytinyağı, limon suyu ve tuzu bir kapta karıştırıp sosu hazırlayın. Kabak ciceği, kabak dilimleri ve ekmekli karışımı servis tabağına alıp sosu uzerine gezdirin. Naneyle susleyip servis yapın.
__________________