MALZEME LİSTESİ:
4 yufka
yarım karnabahar
400 gr. kıyma
2 soğan
2 diş sarımsak
1 tutam maydanoz
tuz
karabiber
sıvıyağ
SOSU İCİN:
1 corba k. tereyağı
1 corba k. biber salcası
1 corba k. domates salcası
su
UZERİ İCİN:
sarımsaklı yoğurt
HAZIRLANIŞI:
Tencerede su kaynatıyoruz ve karnabaharı butun olarak koyup haşlıyoruz. Soğanları ve sarımsakları yemeklik doğruyoruz. Buyuk bir tavaya sıvıyağ dokuyoruz. Soğanı ve sarımsağı soteliyoruz. Kıymayı ilave ediyoruz ve kavuruyoruz. Karnabaharı ince ince doğrayıp tavaya ekliyoruz. Tuzunu ve karabiberini atıyoruz.
Son olarak ince doğranmış maydanozu ilave ediyoruz. Yufkayı tezgaha seriyoruz. Kendimizden taraf olan kenarını hafif katlıyoruz. Bu kenara da ic harcın 3te 1ini koyuyoruz. İki kenarını da ortaya doğru eşit olarak kapatıyoruz. Rulo şeklinde sarıyoruz. Dilimliyoruz ve yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye diziyoruz. Butun yufkalara aynı işlemi yapıyoruz. Onceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz. Sosu icin, tereyağını tencerede eritiyoruz. Salcaları koyup kavuruyoruz. Suyla kıvamını acıyoruz. Yufkada karnabaharları servis tabağına diziyoruz. Uzerine once sosu, sonra sarımsaklı yoğurdu dokuyoruz.
Kaynak : Oktay Usta.
__________________