1 su bardağı yeşil mercimek
1 su bardağı ince bulgur
2 yemek kaşığı domates salcası
1/2 yemek kaşığı biber salcası
1 demet maydanoz
1 demet dereotu
1 kuru soğan
3 dal yeşil soğan
Limon suyu
Karabiber
Pulbiber
Haşlanmış asma yaprağı



Yaprağa sarılıp batırılarak yendiği icin “Bat” ismini alan bir tarif. Kimisine gore Tokat, kimisine gore Sivas yoresine ait. Soğuk ve icinizi ferahlatacak Bat tarifimize başlayalım. Oncelikle mercimekler haşlanır suyu suzulur. Derin bir kapta bulgur soğuk suyla ıslatılır(sıcak su olmaz)Su miktarı farketmez zaten bat sulu oluyor. Uzerine salcalarımız, baharatlarımız ve tuz eklenir. 10 dakikaya yakın beklenir ve sonrasında haşlanmış mercimeklerimiz de eklenir. Ustune tekrardan soğuk su dokulur. İnce kıyılmış soğanlar, maydanoz ve dereotu eklenir. (Su miktarını uzerini uc, dort parmak gececek kadar ayarlayabilirsiniz). Sonra iyice karıştırılır. En son ekşisini, limon suyu miktarını kendi damak zevkinize gore ayarlayabilirsiniz. Yerken tabağınıza az dovulmuş cevizde dokebilirsiniz. Afiyet olsun.

www.nefisyemektarifleri.com