Yağ mantısı / Kayseri tarifi icin malzemeler

Malzemeler

2 su bardağı un
2 yemek kaşığı yoğurt
1 yumurta
1 tatlı kaşığı kuru maya
1 tatlı kaşığı tuz
2 su bardağı su

İc harcı icin

150 g kıyma
1 soğan
Tuz
Karabiber

Sosu icin

60 g Bizim Yağ
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı biber salcası
2 domates
Tuz
Karabiber

Kızartmak icin

Bizim Aycicek Yağı

Uzeri icin

Yoğurt

Yağ mantısı / Kayseri Nasıl Yapılır
Hamuru hazırlamak icin unu geniş bir kaba alın. Ortasını havuz gibi acıp yoğurt, yumurta, maya ve tuzu ekleyip yoğurun. Azar azar suyu ilave edip yoğurmaya devam edin. Hamurun uzerini nemli bir bezle ortup 40 dakika dinlendirin. İc harcını hazırlamak icin kıymayı geniş bir kaba alın. Uzerine rendelenmiş soğan, tuz ve karabiber ekleyip karıştırın. Sosu icin Bizim Yağı bir sos tenceresinde eritin. Ezdiğiniz sarımsaklar, salca ve rendelediğiniz domatesi ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırıp pişirin. Dinlenen hamuru unlanmış tezgah uzerinde acıp klasik mantı hamurundan daha buyuk olacak kareler kesin. Ortalarına kıymalı harctan yerleştirin. Uclarını karşılıklı koşelerden birleştirerek kapatın. Butun kareler icin aynı işlemi tekrarladıktan sonra mantıları bol kızgın yağda kızartın. Kızaran mantıları servis tabağına alıp uzerine yoğurt ve domates sosundan gezdirip nane ile susleyerek servis yapın.


Lezzet