Batırık (Seydişehir) tarifi icin malzemeler

500 gr ince bulgur
100 ml ılık su
70 gr tahin
1 soğan
250 gr domates
2 corba kaşığı domates salcası
Yarım demet taze soğan
Yarım demet maydanoz
Yarım limonun suyu
Tuz
kırmızı toz biber
kimyon


Batırık (Seydişehir) Nasıl Yapılır
Bulguru kapaklı geniş bir tepsiye alıp ılık suyla ıslatın. Uzerini kapatarak 20- 25 dakika bekletin.

Soğanı soyup ince kıyın. Taze soğan ve maydanozu temizleyip kıyın. Domateslerin kabuğunu soyup kucuk doğrayın.

Bulgura kıyılmış soğan, salca, domatesi, kimyon ve kırmızı biberi ekleyerek yumuşak bir kıvam elde edinceye kadar yoğurun. Tahini ekleyip tekrar yoğurun. Taze soğan, maydanoz, tuz ve limon suyunu ekleyin. Tekrar yoğurun.

Karışımdan yarım yumurta buyukluğunde parcalar alın. Avucunuzun icinde parmaklarınız arasında sıkarak kofte şeklini verin. Servis tabağına alıp marul yaprakları ve kırmızı soğanla servis edin.

Lezzet