Fırında Ankara tavası tarifi icin malzemeler

3 kg kuzu kol veya kaburganın alt kısımı
4 su bardağı pirinc
1 corba kaşığı tereyağı
7 su bardağı su
Tuz

Fırında Ankara tavası Nasıl Yapılır
Kuzu kol ya da kaburganın alt kısmının zarlarını temizleyin. Avuc ici buyukluğunde parcalar halinde kesin.

Hazırladığınız kemikli parcaları bakır bir tavaya yerleştirip 7 su bardağı su ekleyin. Tuz ilave edip onceden ısıtılmış 150-160 dereceye ayarlı fırına verin. Fırın ısısını biraz daha duşurup orta ısıda, etler kızarıncaya ve yumuşayıncaya kadar pişirin.

Pirinci yıkayıp suzun. Fırından cıkan etin suyunu derin ve geniş bir fırın kabına alıp pirinci ilave edin. Tereyağını ekleyip pilavı da fırında 45 dakika pişirin.

Pilavı fırından cıkarıp uzerine etleri yerleştirin. Tekrar fırına verip 5-10 dakika daha kızartın. Sıcak olarak servis yapın.


Şefin Yorumu :
ODUN FIRININDA
Bu tarif, orjinaline gore odun fırınında pişiriliyor. Ağır ateşte pişen etin fırında kalma suresi ise 5-6 saat.
Afiyet olsun.

Lezzet