Sütlü kabak çorbası tarifi icin malzemeler
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
7-8 dal taze sarımsak
7-8 dal taze soğan
2 adet kabak (İkiye bölünüp dilimlenmiş)
1.5-2 su bardağı süt
15-20 yaprak fesleğen veya herhangi bir taze otun yaprağı
Sütlü kabak çorbası Nasıl Yapılır
Yeşil rengin hakim olduğu, lezzetli ve hafif bir sütlü kabak çorbası...

Tereyağı ve zeytinyağını bir tencerede ısıtın. Dilimlenmiş sarımsak ve soğanı ekleyip, hafif renklenip yumuşayıncaya dek, 4-5 dakika kavurun. Kabakları ekleyip yüksek ateşte, 3-4 dakika daha kavurun. Süt, tuz, karabiber ekleyip bir taşım kaynatın ve kısık ateşte 20-25 dakika, kabaklar iyice yumuşayıncaya kadar pişirin. Ateşten alın, fesleğen yapraklarını ekleyip pürüzsüz olana dek el blender’ı veya mutfak robotundan geçirin. Daha yoğun lezzet için bu aşamada tereyağı da ekleyebilirsiniz.
Servis ederken üzerine suyla kıvamı seyreltilmiş yoğurt koyup, taze sarımsak serpiştirdim. Farklı bir doku olması için de kabak çekirdekleri ve Antep fıstığı ekledim.

lezzet.com
__________________