4 baş enginar
500 gr dana kuşbaşı (kuzu Eti olabilir)
Bekletmek icin;
1 adet limonun suyu
Tuz
1 yemek kaşığı un

Pişirmek icin;
1 yemek kaşığı un
1 adet limon suyu
6 su bardağı su
Tuz
2 yemek kaşığı sıvı yağ



Oncelikle bekletmek icin bir kaba su alıp malzemeleri koyuyoruz. Daha sonra enginarların saplarını ve ust sert kısımlarını kesip 4 parcaya bolerek icindeki tuylerini temizliyoruz. Temizlediğimiz enginarları bekletme suyunu atıyoruz ki kararmasın. Duduklu tencerede Etimizi haşlıyoruz.
Daha sonra bir tencereye yağımızı ve haşladığımız etleri alıp kavuruyoruz. Uzerine suyunu tuzunu ununu ve limon suyunu ekleyerek kaynatıyoruz. Son olarak ta enginarları suzup ekliyoruz. 45 dk orta Ateşte pişiriyoruz. Afiyet olsun.
Not: pişirme suresi uzunluk gosterebilir. Ara ara Kontrol ederek pişiriniz.

www.nefisyemektarifleri.com