Norvec Usulu Somon Tarifi Tarifi icin;
Bir dilim ekmeği, dikdortgen şeklinde, ince dilimler hÂline gelecek şekilde kesin.
Bir tavada, zeytinyağını kızartın ve ekmek dilimlerini tavaya yerleştirin; sadece bir yuzleri altın rengini alana kadar kızartın.
Somon filetoları, kestiğiniz ekmek dilimlerinin boyutuna gelecek şekilde, ince porsiyonlara ayırın.
Orta derecede ısıtılmış, icinde zeytinyağı bulunan başka bir tavaya somon dilimlerini yerleştirin.
Kısa bir sure beklettikten sonra, ısıyı kapatın ve somon dilimlerini, kendi kendilerine pişmeleri icin; yaklaşık uc dakika bekletin. Aynı işlemi, dilimlerin diğer yuzu icin de uygulayın.
Somonlar pişerken, yumurtayı haşlayın. Haşlandıktan sonra, sarısı ve beyazını ayırın; her iki kısmı da kucuk kare kupler şeklinde kesin.
Daha sonra; salatalık, badem ve bezelyeyi kucuk kup parcalar hÂlinde kesin. Tum bu malzemeleri, kup beyaz yumurta parcaları ile karıştırın.
Servis ederken, tabağa; once kızarmış ekmek dilimlerinizi, uzerine somonları ve hazırladığınız karışımı koyun.
Biraz karabiber ekleyin ve en uste kup yumurta sarılarını yerleştirin.
En son; dereotu, maydanoz, taze mikro filizi, tuz ve zeytinyağını karıştırın ve elde ettiğiniz bu salatayı, somonlarınızın yanında servis edin.
Somon havyar ile tabağınızı susleyin; limon ve zeytinyağı ile tatlandırın. Servis edin.

Malzemeler

4 adet somon fileto
Balık İcin;

4 dilim beyaz ekmek
2 corba kaşığı zeytinyağı
Tuz ve cekilmiş tane karabiber

Salata icin;

4 adet maydanoz
6 adet dereotu
3 adet taze mikro filizi
Zeytinyağı

Garnituru icin;

3 yemek kaşığı haşlanmış bezelye
1 adet haşlanmış yumurta
1 yemek kaşığı badem
1 yemek kaşığı somon havyar
1 adet salatalık

Sosu icin;

½ yemek kaşığı limon suyu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz

Kaynak : Turkmax Gurme.
__________________