MALZEMELER
1 pilic
1 baş soğan
1 limonun suyu
1 demet maydanoz
1 tutam kekik
1 corba kaşığı margarin
10-15 adet kestane
Yeteri kadar tuz

HAZIRLANIŞI
Pilici tutsuleyip yıkadıktan sonra iyice kurulayın.
Bir tepsi icinde limon suyu ve tuzla icini dışını iyice ovun. İcine bir demet maydanoz koyun, kekik serpiştirin.
Pilici, celik ya da kalın dipli bir bakır tencere icinde ateşe koyun. Cok kısılmış, mum alevi gibi ateşte,
margarini ilave edip kapağı kapalı olarak pişmeye bırakın. Pilic suyunu bolca salıp tekrar cekecektir.
Boylece hem yumuşak, hem fırında kızarmış gibi olacaktır.
Diğer tarafta haşlayıp kabuklarını soyduğunuz kestaneleri pilice katın, 10 dakika beraberce pişirip, sıcak sıcak servis edin.
__________________