MALZEMELER
1 kg sut kuzusu (but tarafı tercih edilmelidir)
1.5 limonun suyu
3 kahve fincanı su
14 adet arpacık soğanı
2 cay kaşığı karabiber
1 corba kaşığı margarin
3 adet yumurtanın sarısı
tuz

4 Kişilik

HAZIRLANIŞI
Budunun kemiğini cıkarın ve etinin ince derisini soyun. Daha sonra budu, yumurta iriliğinde parcalar halinde doğrayıp, bir tencereye koyun. Margarin ve kabuklarını soyduğunuz arpacık soğanlarını butun olarak uzerine ilave edip, hafif ateşte pişmeye bırakın. Her 15 dakikada bir tencereye yarım kahve fincanı su katarak etleri iyice yumuşayıncaya dek, 1 - l.5 saat pişirin. Eter piştiğinde başka bir kaba uc adet yumurtanın sarısı, bir kahve fincanı su ve 1.5 limonun suyunu koyun, bunları iyice cırparak kopurtun. Boylelikle hazırladığınız terbiyeyi, etlerin uzerine dokup, karıştırın ve 1-2 dakika kadar sonra tencereyi ateşten alıp, sıcak servis yapın.
__________________