Zencefilli Patlıcan Ezmesi (4 Kişilik)

Malzemeler:
1 kg patlıcan, sapları alınmış
175 ml yoğurt
1 diş sarmısak, ezilmiş
1 yemek kaşığı şeker
1 cay kaşığı zencefil
1/2 cay kaşığı kimyon
Tuz ve karabiber
Maydanoz, suslemek icin

HAZIRLANIŞI :
Fırını 200 C'ye ayarlayıp ısıtın. Patlıcanları bir catalla delin. Sonra 45-60 dak. bir kaşıkla bastırıldığında yumuşak olana dek pişirin.
Patlıcanları fırından cıkartıp soğumaya bırakın. Boylamasına ikiye bolun ve hafifce sıkarak acı suyunu akıtın. Kabuklarını soyup patlıcanın icini soğumaya bırakın.
Patlıcanları, yoğurdu, sarmısağı, şekeri, zencefili, kimyonu, tuz ve biberi blender'da karıştırın. 1 veya 2 kaseye koyup 2-3 saat buzdolabında tutun.
Servis etmeden once maydanozla susleyin.
SERVİS ONERİLERİ: Ezmeyi kucuk pide, salatalık, biber, vs. ile servis edin.
__________________