Malzeme

koftesi icin:

500 gr. kıyma
1/2 pk. kofte harcı
1 1/2 cay bardağı su
1/2 sb. pirinc
1/2 demet maydonoz

bulamak icin;

Un

corbası icin:

3 yk. Sana yağı
1 adet kuru soğan
1 adet havuc
2 adet patates
8 sb. et suyu
Tuz-karabiber
Terbiyesi icin:
3 yk. Yoğurt
1 adet yumurta sarısı

Hazırlanışı

1. Maydonozu ayıklayıp kıyın.

2. Kuru soğanı yemeklik doğrayın.

3. Havucun kabuğunu kazıyıp tavla zarı buyukluğunde doğrayın.

4. Patateslerin kabuklarını soyup, kuşbaşı doğradıktan sonra hava ile temas ettiklerinde kararmamaları icin su dolu bir kapta bekletin.

5. Derin bir tencerede Sana yağını eritikten sonra kızdırıp icine yemeklik doğradığınız kuru soğanı ilave edip soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun.

6. Soğanlar pembeleştikten sonra icine doğranmış patatesleri, havucları ekleyip sebzeleri bir taşım kavurun.

7. Daha sonra icine et suyunu, tuz ve karabiberi ilave edip, sebzeler hafif yumuşayıncaya kadar kaynamaya bırakın.

8. Corba kaynarken, derin bir kasenin icine kıymayı, kofte harcını, suyu, yıkanmış pirinci, kıyılmış maydonozu koyup kofte harcı kıvamına gelene kadar yoğurup eşit sayıda avuc ici buyukluğunde parcalara ayırın. (Bir kişiye bir kofte gelecek şekilde ,500 g kıymadan 12 adet cıkacak şekilde ayırın.) kofteleri yuvarladıktan sonra yayvan bir tabağa koyduğunuz una bulayın.

9. Una bulanmış kofteleri kaynayan corbaya teker teker ilave edip pirincler yumuşayıncaya kadar pişirmeye devam edin.

10. Kucuk bir kasede yumurta sarısını ve yoğurdu bir catal veya cırpıcı yardımı cırpın.

11. Corbayı ateşten indirmeden once terbiyenin icine once kaynayan corbadan bir kepce dolusu koyup karıştırdıktan sonra terbiyeyi corbaya karıştırıp, bir taşım kaynattıktan sonra servis tabağına alıp sıcak olarak servis edin. Corbayı fazla kaynatırsanız kesilir.

__________________