MALZEMELER
1 adet soğan
500 gr patates
1/2 kahve fincanı un
8 su bardağı et suyu
2 su bardağı sıcak su
1 corba kaşığı margarin
1 fincan kaşar peyniri, rendelenmiş
karabiber
tuz

HAZIRLANIŞI
Soğanı ince ince doğrayın. Bir tavaya margarin koyup harlı ateşte soğanlar pembeleşinceye dek kavurun. Soğanlar pembeleşmeye yuz tuttuklarında azar azar un ilave edip hızlı bir şekilde karıştırmaya devam edin. Patatesleri de minik parcalar halinde doğrayıp soğana katın. Tavanın kapağını kapayın, arada bir karıştırmak sureti ile patatesler pişip, ezilinceye dek tavayı ateşte tutun. Bir tencerede 8 su bardağı et suyu hazırlayın, patatesler iyice yumuşadıklarında tavadakileri bu tencereye aktarın. Karabiberi ve tuzu ilave ettikten sonra bir taşım kaynatıp ateşten alın. Daha sonra tenceredekileri iyice ezin bir el suzgecten gecirip, suzun ve bir guvece boşaltın. Guveci 20-25 dakika kadar ağzı acık guvecte ateşte kaynatın. Ateşten almadan 5 dakika once remdelenmiş peynirini serpin ve servis yapın.
__________________