Korili Şalgam Corbası (4 Kişilik)

Malzemeler:
500 gr kucuk şalgam
Tuz
25 gr margarin veya tereyağı
1 kucuk soğan, iyice rendelenmiş
2 cay kaşığı kori
600 ml tavuk suyu
1 cay kaşığı şeker
Yarım limonun suyu
Taze oğutulmuş karabiber
150 ml krema
1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz (Suslemek icin)

HAZIRLANIŞI :
Şalgamları tuzlu kaynar suya atarak 3 dakika haşlayıp, suzun.
Bir tencerede margarini eritip, soğanla birlikte şalgamları ekleyin. Tencerenin kapağım kapatıp, ağır ateşte 5 dak. pişirin. (Arada sırada tencereyi, sebzelerin birbirine yapışmaması icin, sallayın.)
Koriyi ve tavuk suyunu ekleyin. Şekeri ve limon suyunu katıp, tuz ve biberini ilave edin. Tencerenin kapağını kapatıp, ağır ateşte şalgamlar yumuşayıncaya kadar 10 dak pişirin.
Şalgamları bir suzgecten ezerek gecirin veya soğuttuktan sonra blendar'da pure haline getirin.
Şalgam puresini tekrar tencereye aktarıp iyice ısıtın. Kaselere koyduktan sonra herbirine kremayı ilave edip karıştırın ve maydanozla susleyin.
Oneri: Kori'nin tadım daha kuvvetli istiyorsanız, 3-4 cay kaşığı kullanabilirsiniz.
__________________