Sebzeli Cin Boreği Malzemeleri
2 adet yufka
1 adet havuc – ince uzun doğranmış
2 adet kırmız biber – ince uzun doğranmış
2 adet kabak – ince uzun doğranmış ( cekirdekli kısımları haric )
1 adet pırasa – ince uzun doğranmış
¼ beyaz lahana – ince uzun doğranmış
2 yemek kaşığı soya sosu
½ su bardağı kuş uzumu
Tuz
Karabiber
Zeytinyağı

Panelemek icin Malzemeler
2 adet Yumurta
2 su bardağı Galeta unu

Kızartmak icin Malzemeler
Sıvı yağ
Kuş uzumlerini yumuşamaları icin ılık suya koyup kenara alın. Ardından Vok tavaya zeytinyağı koyup biraz ısıtın ve havucları ekleyip soteleyin. Havuclar pişince sırasıyla biber, pırasa, lahana ve kabakları ekleyerek tum sebzeleri soteleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın, soya sosunu ilave edin. Yumuşayan kuş uzumlerini de ekleyip karışımı soğumaya bırakın.

Her bir yufkayı ucgen olacak şekilde 8 eşit parcaya bolun.

Sebzeler soğuyunca harcı yufkanın kalın kenarına koyup kalın sigara boreği olacak şekilde sarın. Tum borekleri bu şekilde hazırladıktan sonra bir kaseye 2 yumurtayı kırıp iyice cırpın bir tabağa galeta ununu yayın ve borekleri sırasıyla once yumurtaya sonra da galeta ununa bulayıp kızgın yağda kızartın ve yanında soya sosu ile servis edin.



KAYNAK:ARDANINMUTFAĞI