Turk mutfağının efsane lezzetlerinden birisi, nefis işkembe corbası tarifi...

İşkembe corbası malzemeleri:
500 gram işkembe
2 bardak işkembe suyu
Su
Tuz
1 kase yoğurt
1 yumurta sarısı
Yarım limon
2 kaşık un
Uzerine:
1 kaşık terayağı
1 cay kaşığı pulbiber
1 cay bardağı sirke
3 diş sarımsak
İşkembe corbası yapılışı:
Haşladığınız işkembeleri kup kup doğrayın. Corba tenceresine alıp suyla tekrar haşlayın. Terbiyesini hazırlamak icin yoğurt, un, yumurta sarısı ve limon suyunu cırpın. İşkembeyi haşladığınız sudan azar azar terbiyeye ekleyip surekli cırpmaya devam edin.

Terbiyeyi karıştırarak corba tenceresine ekleyin. Koyulaşana kadar kaynatın. Tuzunu ilave ettikten sonra sosunu hazırlamak icin tereyağı ve pulbiberi kızartın. Bir kasede ezilmiş sarımsak ve sirkeyi karıştırın. Corbayı bu iki sosla beraber servis edin.
Afiyet olsun!
__________________