Kestaneli Kutuk Pasta Malzemeleri

Keki icin Malzemeler

5 adet yumurta
100 gr. toz şeker – 6 yemek kaşığı
150 gr. un
1 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı pudra şekeri – yağlı kağıdın uzerine serpmek icin

Pastacı Kreması icin Malzemeler

500 ml sut
200 gr. toz şeker – 1 su bardağı – 10 yemek kaşığı
3 adet yumurta
3 yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilya
50 gr. krema

Ganaj icin Malzemeler

300 gr. bitter cikolata
½ su bardağı krema

Arası icin Malzemeler

200 gr. kestane şekeri

Keki icin, yumurta ve şekeri kopuk gibi oluncaya kadar cırpın. Diğer malzemeleri ekleyip, spatula yardımıyla yavaşca karıştırarak, homojen bir kıvam elde edin.

Fırın tepsisini yağlayın. Yağlı kağıt yerleştirip yağlı kağıdın uzerini de yağlayın. Kek harcını yağladığınız kağıdın uzerine dokun yayın ve 180 derecede oncenden ısıtılmış fırında 10-11 dakika pişirin.

Tezgahın uzerine bir adet yağlı kağıt serin, uzerine pudra şekeri serpin. Keki fırından cıkartıp bu yağlı kağıdın uzerine ters cevirerek yerleştirin. Kekin altı kısmında kalan beraber pişirdiğiniz yağlı kağıdı (ust kısmında kalan) cıkartın ve pudra şekeri serptiğiniz yağlı kağıtla beraber soğutmadan rulo yapın. Uzerini bir bez ile kapatıp, bu şekilde soğumaya bırakın.

Pastacı kreması icin, krema haric tum malzemeleri bir tencereye alın, karıştırın ve ateşin uzerine alıp kıvam alıncaya kadar pişirin ve soğutun.

Pastacı kreması icin olan kremayı cırpıp kabartın. Soğuyan pastacı kremasına ekleyip, cırpmaya devam edin.

Rulo olarak soğumaya bıraktığınız keki acın. İcerisine pastacı kremasını yayın, kestane şekerini kırarak uzerine serpiştirin. Yeniden rulo yapıp, soğutun.

Ganaj icin, cikolatayı benmari usulu eritin, kremayı ilave edip, kıvamı katılaşıncaya kadar soğutun.

Pastanız soğuduktan sonra iki ucunu duzgun olacak şekilde kesin. Pastanın bir ucundan 1 dilim kesin ve ganaj yardımıyla pastanın uzerine yapıştırın.

Pastanın uzerine kalan ganajı yayarak kaplayın. Kaşıkla ağac kabuğu şekli vererek servis edin.




ardaninmutfagi.com