Gaziantep’in yoresel lezzetleri de ulke capında unludur. Ozellikle baklavası, kebabı ve fıstığı dunya capında unludur. Bu tatların nesilden nesile sağlıklı bir şekilde aktarılması amacıyla kurulan Emine Goğuş Mutfak Muzesini de mutlaka gezin.
Malzemeler:
1 cay bardağı yoğurt
1 cay bardağı sut
1 cay bardağı sıvıyağ
2 adet yumurta
1 cay kaşığı karbonat
Yeterince un
2 su bardağı nişasta (hamur acmak icin)
Şerbeti icin:
5 su bardağı şeker
6 su bardağı su
Tarifi
Nasıl Yapılır: Nişasta haric butun malzemeyi yoğurup cevizden biraz buyuk bezeler yapalım ardından bu bezeleri cay tabağından daha buyuk acarak arasına nişasta serpelim 11 tane bu şekilde acıp aralarına nişasta serpelim (Tabi 11 beze olmak zorunda değil Siz isteğinize gore yapabilirsiniz). Daha sonra oklava yardımıyla ust uste konulan bu bezelerimizi tepsi buyukluğunde acalım ve yağlanmış tepsiye yerleştirelim aralarına blenderdan gecirdiğimiz Antep fıstıklarını serpelim (Fıstıklar fazla da kucuk olmasın) diğer bezeleride aynı şekilde yapıp onuda tepsiye yerleştirip dlimleyelim uzerine eritiloiş tereyağı gezdirelim ve dilimleyelim ve fırında pişirelim.şerbeti icin de şekeri ve suyu kaynatalım kaynamaya başladıktan sonra 20 dakika bekletip altını kapayalım ve baklava sıcak şerbette soğukken uzerine dokun.
__________________