Kıymalı Patates Koftesi Malzemeleri

4 su bardağı koftelik bulgur
2 su bardağı kadar sıcak su
1 adet kucuk kuru soğan – yemeklik doğranmış
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı dolusu biber salcası
1 yemek kaşığı dolusu domates salcası
3 – 4 adet orta buyuklukte haşlanmış patates
1 tutam kimyon
½ su bardağı zeytinyağı
2-3 yemek kaşığı nar ekşisi
Tuz
Karabiber

Kıyması icin Malzemeleri

500 gr. orta yağlı kıyma
2 adet soğan – yemeklik doğranmış
1 adet kırmızı biber
1 adet yeşil biber
2-3 adet domates – soyulmuş, doğranmış
½ bağ maydanoz
Tuz
Karabiber

Patatesleri haşlayın, soyun ve ezin.

Bulguru ıslatın, uzerine salcalar baharatlar ve cok kucuk kıyılmış soğan, zeytinyağı ve sarımsağı ekleyip, yoğurun.

Ezilmiş patatesi ekleyin ve yoğurmaya devam edin. Nar ekşisini ekleyin bulgur yumuşayıp iyice kofte kıvamına gelinceye kadar yoğurun.

Kıvamını alınca elde sıkın ve sıkılırken ya da şekil verilirken elinizi yağa batırın.

Kıymayı yağsız tavada pişirin. Soğan ve biberi katıp pişirmeye devam edin. Zeytinyağı ekleyin karıştırın ve baharatlarını ekleyin. Son olarak domatesi ekleyin ve domatesler suyunu cekene kadar pişirmeye devam edin.

Pişince patates koftelerinin ortalarına yerleştirip uzerine maydanoz serpiştirin ve servis edin.




ardaninmutfagi.com