Malzemeler:

4 adet patates

Frenk soğanı veya taze soğan

Karabiber

Ev yapımı mayonez

1 yumurta sarısı

2 yemek kaşığı taneli hardal

1 yemek kaşığı limon suyu

Zeytinyağı

Tuz


Patateslerin kabuklarını soyup, yıkayın. Kup şeklinde doğrayın.

Tencerede suyu kaynatın. İcine tuz ekleyin, patatesleri dağılmayacak şekilde haşlayın.

Mayonezi hazırlamak icin cam bir kapta 1 yumurta sarısını mikser yardımıyla iyice cırpın. Yumurta hacim kazanınca 2 yemek kaşığı taneli hardalı ekleyin ve tekrar iyice cırpın. 1 yemek kaşığı limon suyunu ilave ederek cırpmaya devam edin. Aşağı yukarı 1 su bardağı zeytinyağını ip gibi akıtarak bu karışıma yedirmeye başlayın. İyice hacim ve kıvam alana dek devam edin. Tuzu en son ekleyin. Kıvam cok koyu olursa 1 yemek kaşığı suyla acabilirsiniz.

Patatesler haşlanıp biraz soğuyunca, ev yapımı mayonezi ve taze cekilmiş karabiberi ekleyip karıştırın.

Frenk soğanı veya taze soğanı ince doğrayın. Taze soğan kokusunun keskinliğini azaltmak icin soğuk sudan gecirip,havlu kağıt yardımıyla kurulayabilirsiniz.

Soğan ve arzuya gore ince kıyılmış maydanozu da ekleyerek servis edin.


ardaninmutfagi.com