MALZEMELER
2 baş soğan
3 su bardağı et suyu
5 corba kaşığı margarin
1.5 kahve kaşığı karabiber
1/2 corba kaşığı toz şeker
1/2 su bardağı kırmızı şarap
250 gr tuzsuz domates salcası

HAZIRLANIŞI
Soğanı ince ince doğrayın, yağ ve yeterli miktarda tuz ile birlikte tencereye koyup, orta ateşte soğanlar iyice pembeleşinceye dek kavurun. Sonra şarabı ilave edin ve 4-5 dakika birlikte pişirin, ardından et suyunu ilave edin. Tencerenin kapağını orterek yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Karışımı suzgece koyun ve uzerine bir kaşık yardımıyla bastırıp, suzun ve bir tencereye koyun, suzgecta kalan posasını atın.
Tencereye koyduğunuz suzulmuş suya karabiber, domates, şeker katın ve boza kıvamını buluncaya dek tencerenin kapağını ortmeden kaynatın.
__________________