Malzemeler :

1 kg olgun elma
1 adet limonun suyu
3 su bardağı şeker


Yapılışı :

Elmaları yıkayıp, ince ince dilimleyin. Cekirdeklerini cıkarın ve cekirdek yataklarını temizleyip bir kaba koyun. Elmaların uzerlerini biraz aşacak miktarda su koyun. Kabı ateşe oturtun ve elmaları iyice pişirin. Arada bir karıştırarak, elmalar ezilinceye dek pişirip, kabı ateşten alın ve elmaları ince delikli bir suzgecten gecirerek ezme kıvamına getirin. Ezmeyi, tekrar tencereye koyup, harlı ateşe oturtun, azar azar şekeri ialve edin. Surekli olarak karıştırın, karışım marmelat kıvamını bulduğunda limon suyunu tencereye boşaltın, tekrar kanştırıştırın, bir taşım kaynatıp ateşten alın. Ateşten indirince kavanozlara doldurup, soğumaya bırakın. Ilındığında kuru cam kavanozlara boşaltın, soğuduğunda kavanozların kapaklarını kapatıp, serin bir yerde muhafaza edin.
__________________