Haşhaşlı Acma Tarifi
Malzemeleri:
Yarım paket yaş maya
1 su bardağı sut
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 adet yumurta
3 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı sıvıyağ
1 cay kaşığı tuz
Aldığı kadar un
İC HARCI İCİN:
200 gram haşhaş
1 su bardağı sıvıyağ
2 yemek kaşığı tahin
Yarım su bardağı ceviz
HAMURU YAĞLAMAK İCİN:
4 yemek kaşığı tereyağı
UZERİ İCİN:
1 yumurtanın sarısı
1 yemek kaşığı sıvıyağ
2 yemek kaşığı tane haşhaş

Haşhaşlı Acma Tarifi Hazırlanışı:
Hamuru icin yaş maya yoğurma kabına alınır. Uzerine ılık sut, ılık su, toz şeker koyulup karıştırılır. Oda sıcaklığındaki tereyağ, sıvıyağ, yoğurt, yumurta, tuz da eklenir ve karıştırmaya devam edilir. Unu da kıvam tutana kadar eklenip yoğurulur. Hamur mayalanması icin 20 dakika bekletilir. Haşhaş sıvıyağla acılır. İcine tahin ve dovulmuş ceviz koyulup karıştırılır. Mayalanan hamurdan mandalina buyukluğunde bezeler cıkartılır. Bezeler hafif unlanarak oklava ile acılır. Hamur oda sıcaklığındaki tereyağ ile yağlanır. Kenarlarından ortaya doğru katlanır ve tekrar yağlanır. Uclarından yine katlanır. Tum bezelere aynı işlem uygulandıktan sonra tek tek cay tabağı buyukluğunde acılır. İcine haşhaşlı karışım surulerek rulo yapılır. Hamura uzuzlamasına bıcakla cizik atılır. Ardından burularak yuvarlanır ve acma şekli verilir. Yumurta sarısının icine sıvıyağ koyulur ve acmaların uzerine surulur. Tane haşhaş da serpildikten sonra 180 dereceye ayarlanmış fırında kızarana kadar pişirilir.
__________________