MALZEMELER

200 gram kestane Keki icin:

4 adet yumurta 4 yemek kaşığı toz şeker 2 yemek kaşığı su 4 yemek kaşığı un 1 yemek kaşığı kakao 1 tatlı kaşığı vanilya ozutu (arzuya gore) Dolgu kreması icin:

200 gram şekersiz ciğ krema 200 gram beyaz cikolata Uzeri icin:

1 paket toz krem şanti 1,5 cay bardağı soğuk sut

NASIL YAPILIR?

Pastanın uzerinde ve arzuya gore dolgu kremasında yer vereceğiniz kestaneleri hazırlamak icin; uc kısımlarını kestiğiniz kestaneleri fırın tepsisine alın. Onceden ısıtılmış 200 derece fırında, uzerleri kızarıp kabukları acılana kadar fırınlayın. Rulo pastanın dolgu kremasını hazırlamak icin; şekersiz ciğ kremayı kucuk bir sos tenceresine alın, kısık ateşte kaynamaya bırakın. Krema uzerinde kucuk kopukler belirdiğinde parcalara ayırdığınız beyaz cikolatayı ekleyip kremanın sıcaklığıyla erimesini sağlayın. Ocaktan aldıktan sonra karıştırarak soğuttuğunuz karışımı buzdolabına kaldırıp ganaj kıvamını alması icin bekletin. Keki icin; yumurtaları derin bir karıştırma kabına alın. Toz şeker ilavesiyle şeker taneleri tamamen eriyene kadar karıştırın. Karışım kopuk kopuk olup beyaza calan bir renk almaya başladığında su ekleyip karıştırma işlemini surdurun. Vanilya ozutu, un ve kakaoyu azar azar ekleyip kıvam alana kadar karıştırın. Yağlı kağıt serilmiş dikdortgen bir fırın tepsisine ince bir kat olacak şekilde serdiğiniz hamuru onceden ısıtılmış 200 derece fırında, 7-8 dakika pişirin. Kek kısa surede pişeceğinden dolgu kremasını dolaptan cıkartıp blender yardımıyla 1-2 dakika kadar karıştırın. Fırından alıp dinlendirdiğiniz kek uzerine dolgu kremasını surup rulo şeklinde sarın. Bu aşamada pişen keki dikkatli bir şekilde yağlı kağıttan ayırın. Rulo pasta hazır. Fırından cıkardığınız kestanelerin kabuklarını dikkatli bir şekilde ayıklayın. Mutfak robotunda ufak parcalar haline getirin. Uzeri icin; toz krem şanti karışımını, soğuk sut ilavesiyle kıvam alana kadar karıştırın. Rulo pastanın uzerini cırpılmış krem şantiyle kaplayın. Uzerine kestane kırıklarını serpin. Buzdolabında soğuttuktan sonra dilimleyerek sevdiklerinizle paylaşın.