Kazan Kebabı Tarifi İcin Malzemeler

3 adet patlıcan,
3 adet domates,
3 adet biber,
1 tatlı kaşığı biber salcası,
1 tatlı kaşığı domates salcası,
Sıvı yağı,
Tuz,
1,5 su bardağı sıcak su.
Kofte İcin:

200 gr kıyma,
1 adet soğan,
2 diş sarımsak,
1 tutam maydanoz,
1 cay kaşığı karabiber,
1 cay kaşığı kimyon,
Tuz.

Kazan Kebabı Yapılışı

Patlıcanları tamamen koparmadan verev cizikler atalım.

Patlıcanları kızgın sıvı yağda 4-5 dakika kızartalım.

Kızartma aşamasında dikkatli olun. Patlıcanlar yumuşadığı icin dilimler kopabilir.

Koftesi icin; bir kaba soğanı ve sarımsakları rendeleyelim.

Uzerine ince ince doğradığımız maydanozu, kıymayı, baharatları ve tuzu ilave edip iyice yoğuralım.

Dilimlediğimiz patlıcanların icine hazırladığımız kofteden parcalar koparıp yerleştirelim.

Sonra patlıcanları fırın kabına yerleştirelim.

Patlıcanların orta kısmına butun domatesleri ve yan kısımlarına butun olarak biberleri yerleştirelim.

Geniş bir kaseye suyu, salcayı ve tuzu ilave edip karıştıralım.

Hazırladığımız sosu gezdirerek patlıcanların uzerine dokelim.

Patlıcanların uzerine biraz zeytinyağı gezdirelim.

Onceden ısıtılmış 200° fırında yaklaşık 30 dakika pişirelim.
__________________