MALZEMELER

3 adet yumurta 180 gram bitter cikolata Servisi icin:

1 yemek kaşığı pudra şekeri (arzuya gore)

NASIL YAPILIR?

Bitter cikolatayı kucuk kuplere ayırın. Derin bir tencerede su kaynatıp cam bir kaseye aldığınız cikolatayı kaynamakta olan su buharı uzerinde karıştırarak eritin. Kaynamakta olan suyun direkt olan cikolata ve cikolatanın icinde bulunduğu cam kaba değmemesine ozen gosterin. Yumurtaların sarı ve beyaz kısımlarını dikkatli bir şekilde ayrı ayrı kaplara ayırın. Yumurta beyazlarını kopuk kopuk olup katı bir kıvam alana kadar mikser yardımıyla, yuksek devirde cırpın. Cam bir kap icinde benmari usulu eriyen bitter cikolatayı ocak uzerinden kaldırın. Yumurta sarılarını ekleyip el cırpıcısı yardımıyla hızlıca karıştırın. Katı bir kıvam alan cırpılmış yumurta beyazlarını, cikolatalı karışıma uc partide azar azar ekleyip bir spatula yardımıyla alttan uste doğru karıştırın. Kek harcına son halini verin. Yuvarlak ve ısıya dayanıklı cam bir fırın kabına yağlı kağıt serin, hazırladığınız kek harcını dokun. Hava kabarcıklarının cıkması icin kek kalıbını mutfak tezgahına bir iki kere vurun. Onceden ısıtılmış 170 derece fırında 35-40 dakika, puf gibi kabarıp renk alana kadar pişirdiğiniz keki dikkatli bir şekilde kek kalıbından cıkartın. Servis tabağına aldığınız kekin uzerine pudra şekeri eleyip dilimledikten sonra sevdiklerinizle paylaşın.