VANILYALI DONDURMA

-2 kap=500 gram krema sutu

-2 kap=500 gram tam yagli sut

-3 yumurtanin tamami veya sadece 8 yumurta sarısı

-1 kap=200 gram toz seker

-1 yemek kasigi hakiki vanilya sivisi


Bir gun onceden derin dondurucuya metal veya payreks vs kap koyarak sogutun.Dondurma hazir olunca buna konacak ve agzi kapatilacak. Ayrica ev dondurma aletinizin alt kabi her zaman derin dondurucuda hazir bekletilmelidir.

Ben mari yapmak icin bir tencerede 3-4 parmak su kaynatin.

Bir sos tenceresinde sutu+1/2 sekeri koyun;karistirarak isitin ve sekeri eritin.Kaynama noktasina gelince alin.

Bir kapta yumurtalar+1/2 sekeri surekli cirpin.Beyazimsi olana kadar cirpin;icine ip gibi sicak sutu akitarak balon telle cirpin.Sonra ben mari ustune koyun isiya dayanikli bir kap icinde-alti suya degmesin.Ortalama 10 dakika biraz koyulasana kadar karistirin surekli-kaynamasina musaade etmeyin.Sosunuz duzgun olmali ve tahta kasiga yapismalidir-parmakla isaretleyince,izi kalmalidir-su gibi olmamalidir.

Alin;suzun ve 2/3 buz+1/3 su konmus kabin ustune yerlestirin ;surekli karistirarak derhal sogutun.Soguyunca icine soguk krema sutu+vanilyayi koyun ve karistirip,agzi kapali buzdolabina kaldirin bir gece.Ertesi gun dondurma makinenizde dondurma yapin ve derin dondurucuya kaldirin en az 4 saat.1 litre gibidir.
__________________