MALZEMELER

4 dilim somon fileto 10 adet tane karabiber 1 cay kaşığı tuz Beurre Blanc sos icin:

140 gram tuzsuz tereyağı (kucuk kupler halinde kesilmiş) 5 adet arpacık soğan (ince doğranmış) 1 diş sarımsak (ince doğranmış) 1 dal taze kekik (yaprakları ayıklanmış) 1 adet defne yaprağı 3 adet taze cekilmiş tane karabiber 150 ml. beyaz şarap 1 yemek kaşığı elma veya uzum sirkesi 1 cay kaşığı tuz

NASIL YAPILIR?

Yağlı kağıt serdiğiniz bir fırın tepsisine somon filetoları yerleştirin. Uzerlerine tuz serpin. Tane karabiberleri dilimlerin uzerine koyup 200 dereceye ayarlanmış fırında 30-35 dakika veya somonlar hafifce kızarana kadar pişirin. Sosu hazırlamak icin; kupler halinde kestiğiniz tereyağından bir yemek kaşığı kadar alıp sos tenceresine koyun ve orta ateşte eritin. Tereyağı eriyince soğan, sarımsak, kekik, defne yaprağı ve karabiber tanelerini tencereye ekleyip soğanlar yumuşayana kadar 2-3 dakika kavurun. Soğanların yumuşamasına ama renklerin değişmemesine dikkat edin. Karışıma şarap ve sirkeyi ekleyip kaynatın. Sıvı azalana kadar kaynatmaya devam edin. Tereyağı kuplerini karıştırarak azar azar karışıma ekleyin. Sos koyulaşıp parlak bir renk alana kadar karıştırın. Sosu suzgecten gecirerek bir kaseye aktarın. Tuzu ekleyerek karıştırın. Fırından cıkardığınız somon filetoların uzerine sosu ekleyerek servis yapın.