MALZEMELER

3 adet yumurta 125 gram tereyağı 8 yemek kaşığı toz şeker 1/2 su bardağı sut 1 su bardağı kurutulmuş yaban mersini 2 su bardağı un 1 paket kabartma tozu 1/2 tatlı kaşığı vanilya ozutu 1/2 cay kaşığı ince cekilmiş deniz tuzu

NASIL YAPILIR?

Kekin yapımına başlamadan once; un ve kabartma tozunu geniş bir kaba eleyin. Oda sıcaklığında beklettiğiniz yumurtaların sarı ve beyaz kısımlarını dikkatli bir şekilde ayrı kaplara ayırın. Kurutulmuş yaban mersinlerinin varsa sap kısımlarını ayıklayın. Oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağını geniş bir karıştırma kabına alın. 5 yemek kaşığı toz şeker ilavesiyle şeker taneleri tamamen eriyene kadar mikserle karıştırın. İnce cekilmiş deniz tuzu ve vanilya ozutunu katıp karıştırma işlemini surdurun. Yumurta sarılarını, tereyağlı-şekerli karışıma tek tek ekleyip karıştırmaya devam edin. Elenmiş un ve sutu azar azar ekleyip ara vererek ve kısa surelerle karıştırma işlemini surdurun. Ayrı bir kasede bekleyen yumurta aklarını yuksek devirde cırpmaya başlayın. Kopuk kopuk olmaya başladığında kalan toz şekeri azar azar ekleyip karıştırma işlemini surdurun. Katı bir kıvam alan cırpılmış yumurta aklarını kek harcına katıp spatula yardımıyla alttan uste doğru yavaşca karıştırın. Kelepceli, yuvarlak kek kalıbının taban kısmını yağlı kağıtla kaplayın. Kurutulmuş yaban mersinlerini uzerine yayın. Hazırladığınız koyu kıvamlı kek harcını kalıba dokup uzerini spatula yardımıyla duzeltin. Onceden ısıtılmış 180 derece fırında kabarıp kıvam alana kadar yaklaşık 45-50 dakika pişirdiğiniz keki, fırından alıp oda ısısında 15-20 dakika kadar dinlendirin. Geniş bir servis tabağına ters cevirip cıkardığınız kekin uzerinde kalan yağlı kağıdı kaldırın. Dilimlediğiniz keki sevdiklerinizle paylaşın.