MALZEMELER

Hamuru icin:

1 adet yumurta 2 su bardağı ılık su 1 tatlı kaşığı tuz 5 su bardağı un Kıymalı ic harcı icin:

1 adet orta boy kuru soğan 300 gram kıyma 1 cay kaşığı tuz 1/2 cay kaşığı karabiber 1/4 demet maydanoz (arzuya gore) Uzeri icin:

2 yemek kaşığı tereyağı 2 su bardağı yoğurt 2 diş sarımsak

NASIL YAPILIR?

Kıymalı ic harc icin; kuru soğanı kucuk parcalar halinde yemeklik doğrayın. Ayıklayıp bol suda yıkadığınız maydanoz yapraklarını incecik kıyın. Kıyma, kuru soğan, tuz, karabiber ve kıyılmış maydanozu harmanlayın. Unu derin bir karıştırma kabına alın. Kenar kısımlarda kalan unun uzerine tuz serpiştirin. Orta kısmını havuz gibi acıp yumurtayı kırın. Ilık suyu azar azar ekleyip tum malzemeyi toparlanana kadar yoğurmaya başlayın. Hazırladığınız sert yapılı hamuru dort eşit bezeye ayırın. Unlanmış mutfak tezgahı uzerinde bir merdane yardımıyla acın. Yuvarlak bir kalıp ya da bardak ağzı yardımıyla şekil verin. Hamur bezeleri bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın. Hamurların orta kısımlarına hazırladığınız ic harctan bir tatlı kaşığı kadar koyun. Kenar kısımlarını ice doğru alıp sağlı sollu birbiri uzerine bindirerek uzunlamasına kapatın. Aynı işlemi tum mantılara uygulayın. Hazırladığınız mantıları derin bir tencerede bulunan kaynar suya parti parti bırakın. Yumuşayıp kaynar su yuzeyine cıkana kadar haşlayın. Haşlanmış mantıları bir suzgec yardımıyla servis tabağına alıp arzuya gore kızdırılmış tereyağ, sarımsaklı yoğurt ya da domates sos eşliğinde ılık olarak servis edin.