Hicri takvime gore Muharrem ayının onuncu gunu Aşure Gunu'dur.Muharrem ayı boyunca evlerde Aşure pişirilmesi de adettendir.Bu yıl aşure gunu bir Mart'a rastlıyor.
Kac Kişilik: 10 Hazırlama Suresi: 60 dk Pişirme Suresi: 300 ( 5 saat ) dk
Malzemeler:
2 su bardağı aşurelik buğday1 su bardağı nohut5 su bardağı tozşeker1 su bardağı kuru fasulye15 su bardağı suYarım su bardağı pirinc1 su bardağı kuru uzum1 su bardağı kup doğranmış kayısı1 su bardağı doğranmış kuru incir1 portakal
Susleme icin:
1 su bardağı kuş uzumuCekilmiş ceviz ici, Antep fıstığıTarcın, nar taneleri
Hazırlanışı:
* Buğday, fasulye, nohut ve uzumu yıkayıp ayrı kaplarda bir gece onceden ıslatın. Ertesi gun buğdayı suzup buyuk bir celik tencereye alın. 15 su bardağı su ekleyip kaynatın. Uzerinde biriken kopuğu bir kevgirle alıp tencerenin kapağını kapatın ve 30 dakika kaynatın. Fasulye ve nohutu suzup ayrı kaplarda haşlayın.
* Pirinci yıkayıp suzun ve buğdaya ilave edin. Buğday taneleri iyice yumuşayıncaya kadar yaklaşık 4.5 saat kısık ateşte arasıra karıştırarak pişirin.
* Buğdayın suyu un corbası kıvamına gelmek uzereyken tozşeker, nohut ve kuru fasulyeyi ekleyin. Portakalın kabuğunu ince ince doğrayıp karışıma ekleyin. Kuru uzum ve kuru kayısıyı ilave edip karıştırın. Birkac taşım kaynattıktan sonra ateşten alın.
* Aşure piştikten sonra doğranmış inciri ekleyip karıştırın. Sıcakken kaselere boşaltın. Soğuyunca uzerini ceviz ici, Antep fıstığı, kuş uzumu, tarcın ve nar taneleri ile susleyerek servis yapın. İsteğe bağlı olarak gulsuyu da serpebilirsiniz.
__________________