1 adet Testi
3 kğ. Kuşbaşı et
1 kg. Domates
300 gr. Sarımsak
200 gr. Sivri biber
200 gr. Tereyağı
Karabiber, tuz

Doğranmış domates, sivri biber ve sarımsak kuşbaşı ete katılarak ezmeden iyice karıştırılır. Yeterince tuz ilave edilir. Testi ici iyice yıkandıktan sonra karıştırılan malzeme testinin icerisine doldurulur. En uste tereyağı konulur. Testinin ağzı hamur ile kapatılır ve ortası hafif acılır. Genellikle acık havada odun veya meşe komuru yakılmış bir ateşte pişirilir. İki saate yakın bir zamanda pişen yemeği ilk defa yapanlara meşe komuruyle yapmaları tavsiye edilir. Yemek piştikten sonra testi kırılarak yemek testinin icinden servis yapılır.


[IMG]http://img104.**************/img104/4439/testi1df8.jpg[/IMG]

__________________