MALZEME LİSTESİ:

500 gr kıyma
1 yumurta
1 soğan
1 tutam maydanoz
galeta unu
tuz
karabiber

GARNİTURU İCİN:

2 demet ıspanak
2 kırmızı biber
2 diş sarımsak
zeytinyağı

UZERİ İCİN:

yoğurt
tereyağı

HAZIRLANIŞI:

Kıymayı karıştırma kabına alıyoruz. Yumurtasını kırıyoruz, soğanı icine rendeliyoruz. Tuz ve karabiber koyuyoruz. Maydanozu incecik doğrayıp ilave ediyoruz. Harcımızı iyice ozleşene kadar yoğuruyoruz. Galeta unuyla kıvamını ayarlıyoruz. Kofte harcından parcalar koparıp yuvarlak ve yassı kofteler hazırlıyoruz.

Garnituru icin, ıspanakları, kırmızı biberleri ve sarımsakları doğruyoruz. Tavaya zeytinyağı dokuyoruz. Biber ve sarımsağı soteliyoruz. Ispanağı da ekleyip sotelemeye devam ediyoruz. Tuzunu atıyoruz ve altını kapatıyoruz. Biberli ıspanaklı soteyi servis tabağına yayıyoruz. Soğuyunca uzerine cırpılmış yoğurt dokuyoruz. Kofteleri de tavada az zeytinyağında kızartıyoruz ve yoğurdun uzerine diziyoruz. Tereyağını tavda eritip kızartıyoruz ve uzerine gezdirerek servis ediyoruz.
__________________