3 adet yufka.
Sosu İcin:
1,5 su bardağı yoğurt,
2 adet yumurta (birinin sarısı uzeri icin),
125 gr oda sıcaklığında erimiş margarin (yarım paket).
İci İcin:
Yarım kg mantar,
1 adet soğan,
3 adet sivri biber,
1 adet domates,
Kekik,
Karabiber,
Kimyon,
Kırmızı biber,
Tuz,
Mantarın kararmaması icin 1/4 limon (ceyrek limon).
Mantarlı Borek Yapılışı
Mantarları temizleyip yıkayalım ve ince ince doğrayalım.
İci icin; ince ince doğradığımız soğanı, biberi ve domatesi sıvı yağda kavuralım.
Uzerine mantarları, limon suyunu ilave edip suyunu salıp cekene kadar orta ateşte pişirelim.
Sonra baharatları ve tuzu ilave edip karıştıralım ve ocaktan alalım.
Sosu icin; bir kaba yoğurdu, yumurtaları, erimiş yağı koyup karıştıralım.
1 adet yufkayı duz zemine serelim.
Sosun yarısını yufkanın uzerine dokup her tarafına yayalım.
2 ci yufkayı uzerine serelim ve kalan sosu uzerine dokup her yerine yayalım.
3 cu yufkayı uzerine serelim ve 16 eşit parcaya bolelim.
Her parcanın uzerine mantarlı harctan paylaştıralım.
Sigara boreği sarar gibi fazla sıkmadan saralım.
Uzerlerine yumurtanın sarısını surelim.
Onceden ısıtılmış 180-190° fırında altı ve ustu kızarana kadar pişirelim.
Not: Toplam 16 adet cıkıyor.
__________________