Maş fasulyesi salatasını denemenizi tavsiye ederiz. Bu oldukca yararlı etkilerinin yanında, lezzetli bir salata turudur. Goruntu olarak yeşil mercimeğe cok benzeyen maş fasulyesi salatası, lezzet olarak ta yeşil mercimeği anımsatır. Cok onceden ulkemizde cin borulcesi olarak tanınan maş fasulyesi, son yıllarda daha cok tuketilmeye başlamıştır. Bu bakliyatın genellikle ithal edilmesine rağmen, gunumuzde ulkemizde de yetiştirilmeye başlanmış, salatalarda ve corba gibi bazı yemeklerde kullanılması yaygınlaşmıştır. Protein acısından zengin olduğu icin, vejetaryenler tarafından oldukca fazla ilgi gormektedir. Maş fasulyesi bunun dışında kolesterolu dengelemesi ve kalp hastalığı riskini azaltması, yaşlanma karşıtı bakliyat olması ve tok kalmaya yardımcı olması gibi yararlı etkileri vardır. Bu lezzetli salatayı ana yemeklerin yanına hazırlayabilir, cay saatlerinizde sizlere eşlik etmesi icinde hazırlayabilirsiniz. Şimdi maş fasulyesi salatasını birlikte hazırlamaya başlayabiliriz.

Maş fasulyesi salatası icin gerekli olan malzemeler

2 su bardağı maş fasulyesi
4-5 tane yeşil soğan fakat sadece beyaz bolumleri
Yarım demet maydanoz
Yarım demet dereotu
4-5 tane kornişon turşusu
2 adet kozlenmiş kırmızı biber
2 yemek kaşığı nar tanesi
3 yemek kaşığı haşlanmış mısır konservesi

Sos icin malzemeler

Damak tadınıza uygun şekilde limon suyu
Koruk suyu ya da isteğe bağlı nar ekşisi
1 kahve fincanı sızma zeytinyağı
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar karabiber, sumak ve nane

Maş fasulyesi salatası yapılışı

Maş fasulyesi salatası icin, fasulyeleri bir gece once suyun icinde ıslatmanız gerekmektedir. Fakat fasulyeyi ıslatmazsanız, suyun icerisinde 3-4 saat bekletip, salatanın hazırlığına başlamanız gerekir. Bundan sonra tencerenin icerisine koyacağınız maş fasulyesine su ilave edip, orta ateşin uzerinde yaklaşık 15-20 dakika kadar haşlayın. Bu sırada fasulyelerin pişmesini kontrol etmeyi ihmal etmemelisiniz. Bunun nedeni maş fasulyeleri dağılmadan pişirmeniz gereğidir. Bu arada soylemeden gecmeyelim, maş fasulyesi haşlanırken biraz kotu kokar. Yeterince haşlanan fasulyenin suyunu suzun ve bir yere koyarak ılınmasını bekleyin.

Bu sırada salatanın icine ilave edilecek olan diğer malzemeleri doğrayın. Yeşil soğan, dereotu ve maydanozu ince ince kıyın. Bunların hepsini ayrı yerlere koyun. Kozlenen kırmızı biberi ve kornişon turşusunu da kucuk parcalar halinde doğrayın. Şimdi maş fasulyesi salatası icin sosunu hazırlamaya başlayabilirsiniz. Bir kasenin icerisinde limon suyunu, koruk suyu ya da nar ekşisi, sızma zeytinyağı, tuz, kuru nane, sumak ile karabiberi koyarak karıştırın.

Ilınan maş fasulyesini uygun bir kasenin icerisine alın. Bunun icerisine sosu dokup karıştırın. Salatanın sosunu erken koyuyoruz ki, salata sosu icine ceksin ve daha lezzetli olsun. İcerisine mısır konservesi, doğradığınız kornişon turşusunu, kozlenen kırmızı biberi koyup, bunları da malzemelerle karıştırın. Yeşillikleri henuz icine koymayın. Bunun sebebi sosla beraber kalıp porsumemeleri icindir.

Maş fasulyesi salatasını konuklarınıza ikram servis edeceğiniz zaman, icerisine doğranana yeşillikleri ilave edip karıştırın. Ustune nar tanelerini de serpin. Maş salatasını konuklarınız oldukca beğenecektir.

Afiyet olsun.
__________________