Ramazan geldiğinde herkesin aklında ramazan pidesi olur. Bu ayın vazgecilmezlerinden olan ramazan pidesini iftarda, sahurda sıcak yemek icin nelere katlanırsınız. Aslında bu lezzeti siz de evinizde rahatlıkla yapabilirsiniz. İftarda ve sahurda sofralarınızı susleyecek ramazan pidesini kendinizin yapması hic de zor değil. Ustelik sıcak pide alacağım diye sıra beklemezsiniz. Dilerseniz bu ayın lezzetini hep birlikte hazırlayalım.
Ramazan Pidesi Yapımı İcin Gerekli Olan Malzemeler
1 su bardağı kadar su
Yarım paket kadar kuru maya
1 cay kaşığı kadar toz şeker
1,5 cay kaşığı kadar tuz
3,5 su bardağı kadar un
2 yemek kaşığı kadar sıvı yağ (bu malzemeyle pide daha poğacamsı bir hal alacak)
Ramazan Pidesinin Ustunu Suslemek İcin Gerekli Olan Malzemeler
1 adet yumurta sarısı
2 yemek kaşığı kadar sut
2 yemek kaşığı kadar sıvı yağ
Susam ya da corek otu (Corek otu daha iyi yakışacaktır)
Ramazan Pidesinin Yapımı
Pidenin yapımına ilk olarak bir derin kabın icine maya ve toz şekeri koyarak iyice karıştırın. Daha sonra kalan diğer malzemeleri de ekleyip, yaklaşık olarak 15 dakika kadar yoğurun ve yumuşak bir hamur elde edin. Hamurun bir sure mayalanmasını bekleyin. Eğer hamur cıvık olursa, icine bir miktar daha un ilave edin. Ayrıca hamur katı olursa, bu sefer bir miktar daha sıvı yağ ve su ekleyin. Hamur kendisinin hemen hemen iki katı buyukluğune eriştiği zaman mayalama işlemi de gercekleşmiş olur. Ramazan pidesinin ustune surmek icin yumurta sarısı, 2 yemek kaşığı sut ve 2 yemek kaşığı kadar sıvı yağı kÂsenin icinde karıştırınız. Daha sonra uzerine surmek icin hazırlamış olduğunuz sut, yağ ve yumurta sarısı karışımıyla elinizi ıslatın ve yağlı kÂğıt serdiğiniz tepsinin icine hamuru buyutup pide şeklini verin. 20 dakika kadar bu şekilde tepsinin icinde mayalanan (tepsi mayası) hamurun ustune yumurta sarılı olan karışımı surun ve ustune susam ya da corek otunu serpin. Bu arada 200 derecede ısıttığınız fırında pidelerin uzerleri kızarıncaya kadar pişirin. Pideyi cıkardıktan sonra bir bezin ustune serin. Bunu yapınca ramazan pidesinin hamurlaşmasını onlemiş olursunuz. Bundan sonra pideniz servis icin hazır hale gelir.
Afiyet olsun.
__________________