Hamuru icin gerekli olan malzemeler:

3 su bardağı un, yarım paket yaşmaya,
İci icin gerekli olan malzemeler: 150 gr. Kıyma, 2 patlıcan, 5 sap taze soğan, 1 tutam maydonoz,
uzeri icin gerekli olan malzemeler: 1 kase yoğurt, 1 corba kaşığı salca
1 corba kaşığı tereyağı.

Yapılışı:
Un karıştırma kabına alınır ve ortası havuz şeklinde acılır. Maya ve tuz eklenir. Ilık su ile hamur yoğrulur. Hamur bir sure dinlendilir. İc harcı hazırlarken oncelikle tavaya kıyma alınır.

Uzerine kozlenmiş patlıcan doğranır. Tuzu ve baharatı ayarlanır. Taze soğan ve maydanoz doğranıp ilave edilir,ve yoğrulur.

Kıvamı koyu olursa biraz su eklenebilir. Dinlendirilen hamur 10 bezeye ayrılır. Hamur mumkun olduğu kadar ince acılır. İc harc yarısına sıvanarak hamur kapatılır. Yağlanmış olan tepsiye alınıp fırında uzeri kızarıncaya kadar pişirilir.

Pişen gozlemeler doğranarak servis tabağına konur. Uzerine cırpılmış yoğurt ve tereyağında kavrulmuş olan salca dokulerek servisi yapılır.
__________________