Malzemeler

1 demet ıspanak
1 orta boy soğan
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kasığı krema
1 yumurta sarısı
6 bardak su
Karabiber ,tuz

Once tereyağında yemeklik doğradığımız soğanı kavuruyoruz. (Ben yemeklik doğramıyorum onun yerine rondodan geciriyorum.) Soğanlar pembelesince unu da icine atıp biraz da boyle kavuruyoruz. Daha sonra suyumuzu ekleyip kaynatıyoruz. Kaynayan suya 1 demet ıspanağı ekliyoruz. Pişmesini beklerken bir yandan da ayrı bir kasede krema ve yumurta sarısını cırpıyoruz. Corba pişince rondodan geciriyoruz. Rondodan gecirdiğimiz corbaya cok yavaş krema-yumurta sarısı karışımını dokuyoruz. Yavaş dokmelisiniz yoksa kesiliyor. Tuzu ve karabiberi ekleyip kısık ateşte yaklaşık 5 dakika da karıştırarak bu şekilde pişiriyoruz ve corbamız hazır. Afiyet olsun..
__________________