Malzemeler :
• 400 gr. Sudak fileto
• 2 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 adet kuru soğan
• 1 diş sarmısak
• 5 adet domates
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 yemek kaşığı kapari
• 1/2 adet limon
• 4 adet patates
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 4 yemek kaşığı galeta unu
• Tuz
•Karabiber

Hazırlanışı :
Fırını 190 dereceye getirip ısıtın. Aynı derecede pişirin. Soğanı soyup kup şeklinde doğrayın. Sarmısağı soyup havanda dovun. Domatesleri soyup dorde bolun, cekirdekleri cıkarın ve kup şeklinde doğrayın. 2 yemek kaşığı zeytinyağını bir tencerede ısıtın. Soğanı ilave edip 5 dakika pembeleştirin. Sarmısak ve domatesleri katıp tuz, karabiber ve kekikle tatlandırın. Ağzını kapatmadan, ara sıra karıştırarak kısık ateşte 10 dakika pişirin. Kaparileri ince ince kıyıp koyulaşmış sosa ilave edin ve 3 dakika daha pişirin.

Patatesleri soyup ince ince dilimleyin. Isıya dayanıklı bir fırın kabını yağlayın ve bir sıra patates dizin. Dizdiğiniz patateslerin uzerine 1 yemek kaşığı tereyağını eşit şekilde boluşturup tuz ve karabiber serpin. Uzerine kalan patateslerden bir sıra daha dizin, yine tuz ve karabiber serpin ve balık filetolarını yerleştirin. Limonun suyunu sıkıp uzerinde gezdirin ve tekrar tuz ve karabiber ile tatlandırın. Balığın uzerine domates sosunu dokun. Kalan tereyağını ufak parcalar halinde kesip galeta unu ile karıştırın ve en uste de galeta ununu serpin.

Balığı fırında 35 - 40 dakika pişirin ve servis yapın.
__________________