MALZEMELER

Hamuru icin:

50 gram tereyağı (oda sıcaklığında bekletilmiş) 3 yemek kaşığı toz şeker 3 yemek kaşığı aycicek yağı 3 yemek kaşığı sut 1 adet yumurta sarısı 1/2 tatlı kaşığı kuru maya 1,5 su bardağı un İc harcı icin:

3 dilim kakaolu kek 1 tatlı kaşığı kakao 1 yemek kaşığı toz şeker 1 adet rendelenmiş limon kabuğu 1/2 cay bardağı kuru uzum 1/2 cay bardağı ince cekilmiş fındık ici 1/4 cay kaşığı tarcın 2 yemek kaşığı sut Uzeri icin:

1 adet yumurta sarısı 1 yemek kaşığı pekmez 2 yemek kaşığı file Antep fıstığı 1 tatlı kaşığı susam

NASIL YAPILIR?

Kuru mayayı, oda sıcaklığında sutle kucuk bir kapta karıştırdıktan sonra mayanın aktive olması icin kısa bir sure bekletin. Oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağını karıştırma kabına alın. Toz şeker ilavesiyle krema kıvamını alana kadar karıştırın. Aycicek yağı, yumurta sarısını ve maya karışımını ekledikten sonra karıştırma işlemini surdurun. Elenmiş unu azar azar ekleyip tum malzemeyi toparlanana kadar karıştırın. Kıvam alan ve toparlanan hamuru, uzerine temiz bir mutfak bezi kapattıktan sonra oda ısısında 30 dakika kadar dinlendirin. Ay coreklerinin ic harcı icin; evde kalan ya da ayrıca satın aldığınız kakaolu dilim kekleri kucuk bir kaba ufalayın. Sutle ıslattıktan sonra kakao, toz şeker, ince cekilmiş fındık ici, kuru uzum, rendelenmiş limon kabuğu ve tarcın ilavesiyle karıştırın. Hazırladığınız corek hamurundan yumurta buyukluğunde parcalar kopartın. Hamurları hafifce unlanmış mutfak tezgahı uzerinde uzunlamasına acın. Kakaolu ic harcı elinizle sıkıp orta kısmına uzunlamasına yerleştirin. Hamurun kenar kısımlarını ortaya doğru alıp rulo şeklinde sarın. Uc kısımlarını kapattıktan sonra kıvırıp ay şeklini verin. Uzerlerine pekmez ilavesiyle cırpılmış yumurta sarısı surup catalın arka tarafıyla yol şeklinde desen verin. File Antep fıstığı ve susam serpiştirdikten sonra yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin. Onceden ısıtılmış 180 derece fırında uzerleri kızarıp hafif bir şekilde kabarana kadar pişirin. Ilık olarak sevdiklerinizle paylaşın.