MALZEMELER

150 gram koftelik bulgur (1 su bardağı bulgur) 1 su bardağı ılık su (200 ml.) 1 yemek kaşığı tereyağı 1 yemek kaşığı domates salcası 50 gram beyaz peynir 4 adet yeşil soğan 15 dal maydanoz 1 silme tatlı kaşığı toz kimyon 1 silme tatlı kaşığı toz kırmızı biber 1 cay kaşığı toz karabiber 1/2 cay kaşığı tuz Servisi icin:

1 adet kucuk boy kıvırcık marul

NASIL YAPILIR?

Malzemelerin tumunu karıştırabileceğiniz derinlikte, kapaklı yayvan bir tencereye koftelik bulguru alın. Bir su bardağının yarısına kaynar, yarısına soğuk su doldurun, karıştırın ve bu suyu bulgurun uzerine gezdirin. Tencerenin kapağını kapatın ve 15-20 dakika bulgurun suyu cekmesini bekleyin. Maydanozların yapraklarını ayıklayın, yıkayın ve cok ince doğrayın. Yeşil soğanları da aynı şekilde yıkayın ve ince ince doğrayın. Tereyağını kucuk bir cezvede eritin. Beyaz peyniri catalla ezin. Erittiğiniz tereyağını, beyaz peyniri ve salcayı bulgura ekleyerek karıştırın. Yeşillikleri ve baharatları ekleyip malzemeler butunleşene kadar bir-iki dakika elinizle yoğurun. Kofte hamurundan ceviz buyukluğunde parcalar koparıp avucunuzun icinde sıkarak silindir şekli verin. Kıvırcık marul yapraklarını tabanına yerleştirdiğiniz bir servis tabağına kofteleri dizin.